Stammdaten
Was sind die wichtigsten Allgäuer Werte, die in Ihrem Unternehmen gelebt werden?
Wir leben Bodenständigkeit durch ehrliches Handwerk, regionale Verbundenheit und verantwortungsvollen Umgang mit Ressou
Innovation zeigen wir durch kreative neue Käsesorten, veredelte Spezialitäten und einzigartige Rezepturen mit Allgäuer
Für die Zukunft bildet sich die nächste Generation zum Molkereimeister weiter, um das Handwerk modern fortzuführen.
Wir sind regional und überregional vernetzt – mit Partnern, Märkten, Kunden und Fachkollegen aus dem Käsehandwerk.
Wir lieben das Allgäu – seine Landschaft, seine Menschen und die Tradition, aus der unser Käse seine Seele schöpft.
Wie stellen Sie sicher, dass die Werte umgesetzt werden?
Die Umsetzung unserer Werte beginnt bei der täglichen Arbeit in der Manufaktur: Jeder Schritt – vom sorgfältigen Umgang mit der Milch bis zur Reifung in unserem Naturkeller – wird in Handarbeit und mit großer Sorgfalt durchgeführt. Bodenständigkeit leben wir durch den Verzicht auf industrielle Zusatzstoffe, durch kurze Lieferwege und durch den direkten Kontakt zu unseren Kunden auf Wochenmärkten und bei Veranstaltungen.
Die Innovation entsteht aus dem Dialog mit Kundinnen und Kunden, durch regelmäßige Produktentwicklungen und die Offenheit für neue Käsesorten, ohne die Tradition aus den Augen zu verlieren. Die nächste Generation ist aktiv im Betrieb eingebunden und bildet sich gezielt weiter, um Fachwissen zu sichern und mit neuen Impulsen zu verbinden.
Durch unsere starke Vernetzung mit Landwirten, Partnerbetrieben und Käseexperten bleiben wir im Austausch, lernen voneinander und entwickeln uns gemeinsam weiter – mit dem Ziel, das Allgäuer Handwerk authentisch, ehrlich und zukunftsorientiert zu leben.
Die Allgäu GmbH hat sich zusammen mit Ihren Partnern das Ziel gesetzt, bis 2050 eine CO2-Einsparung von 95% zu erreichen. Was ist Ihr Beitrag zur Erreichung dieses Ziels?
E-Auto
PV-Anlagen
wiederverwendbare Verpackungen
Meine/ Unsere Motivation, Teil des Netzwerks der Marke Allgäu zu sein:
Unsere Motivation, Teil des Netzwerks der Marke Allgäu zu sein, liegt in der gemeinsamen Überzeugung, dass Regionalität, Qualität und echte Handarbeit die Zukunft der Lebensmittelproduktion im Allgäu sichern. Als Käsemanufaktur mit tiefen Wurzeln in der Region möchten wir diese Werte aktiv mitgestalten, weiterentwickeln und gemeinsam sichtbar machen.
Das Netzwerk bietet uns die Möglichkeit, mit gleichgesinnten Betrieben zusammenzuarbeiten, voneinander zu lernen und Synergien zu nutzen – sei es im Bereich Nachhaltigkeit, Vermarktung oder Regionalentwicklung.
Durch die starke Marke Allgäu erreichen wir mehr Sichtbarkeit, stärken das Vertrauen bei Kundinnen und Kunden und setzen ein Zeichen für bewussten Genuss mit Herkunft. Wir sind überzeugt: Nur gemeinsam kann das Allgäu als Genussregion, Lebensraum und Wirtschaftsstandort wachsen – deshalb bringen wir uns mit Leidenschaft, Erfahrung und Innovationsfreude ein
Energiemanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen aus dem Bereich Energiemanagement in 2-3 Sätzen:
Wir setzen auf ein effizientes Energiemanagement durch den Einsatz moderner Kühl- und Reifetechnik sowie durch regelmäßige Verbrauchskontrollen. Eine eigene PV-Anlage deckt einen Teil unseres Strombedarfs ab, weitere Einsparpotenziale werden durch optimierte Produktionsabläufe und angepasste Betriebszeiten genutzt. So reduzieren wir kontinuierlich unseren Energieverbrauch.
Ressourcenmanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen aus dem Bereich Ressourcenmanagement in 2-3 Sätzen:
Im Ressourcenmanagement achten wir auf einen sparsamen Einsatz von Wasser, Energie und Rohstoffen. Durch optimierte Produktionsabläufe, Mehrwegverpackungen und den Einsatz langlebiger Betriebsmittel reduzieren wir Abfall und Verbrauch. Zudem fördern wir Recycling und verwenden möglichst regionale Materialien.
Emissionen
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Bereich Emissionen in 2-3 Sätzen:
Zur Reduzierung von Emissionen setzen wir auf ein ganzheitliches Konzept: Unsere Firmenfahrzeuge beinhalten drei E-Auto, welche mit Ökostrom betrieben werden, und wir optimieren unsere Tourenplanung, um unnötige Fahrten zu vermeiden. Der Strombedarf der Produktion wird teilweise über eine eigene PV-Anlage gedeckt, wodurch wir aktiv Emissionen einsparen. Zusätzlich achten wir bei Verpackung, Logistik und der Auswahl unserer Lieferanten auf möglichst kurze Wege, regionale Partner und umweltfreundliche Materialien. So verringern wir unseren CO₂-Ausstoß entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Lieferanten
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Bereich Lieferanten/ Dienstleister in 2-3 Sätzen:
Bei der Auswahl unserer Lieferanten und Dienstleister legen wir großen Wert auf Regionalität, kurze Wege und persönliche Zusammenarbeit. Wir arbeiten bevorzugt mit kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben aus dem Allgäu zusammen, die unsere Qualitätsansprüche teilen. Dabei achten wir auf faire Bedingungen, transparente Herkunft und Produkte, die in traditioneller Handarbeit gefertigt werden
Kundenmanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Themenblock Kundenmanagement in 2-3 Sätzen:
Die Zufriedenheit unserer Kundinnen und Kunden erheben wir regelmäßig direkt am Verkaufsstand (POS) durch persönliche Gespräche, gezielte Rückfragen sowie durch wiederkehrende Befragungen bei Stammkundschaft. So erhalten wir ehrliches, unmittelbares Feedback, das in die Produktentwicklung und Sortimentsgestaltung einfließt.
Zur Neukundengewinnung nutzen wir gezielt Märkte, Messen und regionale Veranstaltungen, bei denen wir unsere Produkte verkosten lassen und unsere Manufaktur vorstellen.
Ein kontinuierliches Verbesserungsmanagement erfolgt durch interne sensorische Verkostungen, die auch von externen Prüfern begleitet werden
Mitarbeitermotivation
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Themenblock Mitarbeitermotivation in 2-3 Sätzen:
Als kleiner Handwerksbetrieb legen wir großen Wert auf ein familiäres, wertschätzendes Miteinander und eine offene Kommunikation. Mitarbeitermotivation fördern wir durch regelmäßige Teambuilding-Maßnahmen, gemeinsame Ausflüge, kleine Firmenfeiern und den direkten Austausch im Alltag. Entscheidungen werden transparent getroffen, Ideen aus dem Team fließen in die Weiterentwicklung des Betriebs mit ein.
Da wir ein kleiner Betrieb sind, führen wir Mitarbeitergespräche nicht in festen Zyklen, sondern kontinuierlich und situativ. So können wir individuell auf Bedürfnisse und Entwicklungen eingehen.
Auszeichnungen im Team vergeben wir nicht – bei uns zählt jede Leistung gleich viel, und jede Person wird als wichtiger Teil des Ganzen geschätzt. Ein formales Gesundheitsprogramm ist aufgrund der Betriebsgröße aktuell nicht umsetzbar, dafür achten wir im Alltag auf faire Arbeitsbedingungen, gutes Betriebsklima und gegenseitige Rücksichtnahme.
Gesellschaftliche Verantwortung
Nutzen Sie die Gelegenheit, in kurzen Ausführungen eine bestimmte Aktivität bzw. ein bestimmtes Projekt im Rahmen gesellschaftlicher Verantwortung in Ihrem Unternehmen vorzustellen (ggf. auf Besonderheiten hinzuweisen):
Ein konkretes Beispiel unserer gesellschaftlichen Verantwortung ist unser Engagement bei der Lebenshilfe, wo wir durch Produktspenden und Zusammenarbeit bei Veranstaltungen unterstützen. Zudem sind wir auf regionalen Märkten präsent, fördern das Bewusstsein für traditionelles Handwerk und beziehen lokale Partner aktiv mit ein. Unsere familienfreundliche Arbeitsweise mit flexibler Zeiteinteilung rundet unser verantwortungsvolles Handeln ab.
Soziales Engagement
Nutzen Sie die Gelegenheit, in kurzen Ausführungen eine bestimmte Aktivität bzw. ein bestimmtes Projekt im Rahmen nachhaltigen Engagements in Ihrer Organisation vorzustellen und ggf. auf Besonderheiten hinzuweisen:
Ein besonderes Projekt unseres nachhaltigen Engagements ist die Benefizveranstaltung „Herbstgenuss“ auf unserem Firmengelände in Ebenhofen, die wir jährlich im September ausrichten. Gemeinsam mit der Bürgerstiftung Biessenhofen organisieren wir ein herbstliches Fest mit regionalen Produkten, Livemusik und kulinarischen Spezialitäten aus eigener Herstellung. Der gesamte Erlös der Veranstaltung geht an soziale Projekte in der Gemeinde – so konnten in der Vergangenheit etwa Einrichtungen für Kinder und Senioren unterstützt werden.
Die Besonderheit liegt in der engen Verbindung von Genuss, Gemeinschaft und Gemeinwohl: Unsere Gäste erleben die regionale Vielfalt und stärken gleichzeitig lokale Hilfsangebote. Auch unsere Lieferanten, Partner und Mitarbeitenden bringen sich aktiv ein – vom Kässpatzenstand bis zur Musikauswahl.
Mit dem „Herbstgenuss“ möchten wir nicht nur auf unser Handwerk aufmerksam machen, sondern auch Verantwortung für unsere Heimat übernehmen – bodenständig, genussvoll und mit sozialem Mehrwert.
Beteiligung und Partizipation
Nutzen Sie die Gelegenheit, in kurzen Ausführungen eine bestimmte Aktivität bzw. ein bestimmtes Projekt im Rahmen von Beteiligungsprozessen in Ihrer Organisation vorzustellen und ggf. auf Besonderheiten hinzuweisen:
Ein aktuelles Beteiligungsprojekt war die Einführung einer cloudbasierten Buchhaltungssoftware. Der Vorschlag kam direkt aus dem Team und wurde gemeinsam bewertet und umgesetzt. Dabei konnten alle Mitarbeitenden ihre Anforderungen und Wünsche einbringen, insbesondere zur Benutzerfreundlichkeit und Datensicherheit. Die neue Lösung spart Zeit, reduziert Papierverbrauch und ermöglicht flexibleres Arbeiten - auch im Homeoffice.
Lebenslanges Lernen
Nutzen Sie die Gelegenheit, in kurzen Ausführungen eine bestimmte Aktivität bzw. ein bestimmtes Projekt im Rahmen des lebenslangen Lernens in Ihrer Organisation vorzustellen und ggf. auf Besonderheiten hinzuweisen:
Ein zentrales Projekt im Bereich lebenslanges Lernen ist unsere aktive Verkäuferinnenschulung, bei der wir regelmäßig Verkaufssituationen besprechen und trainieren – direkt im Arbeitsalltag und anhand konkreter Erfahrungen. Besonderes Augenmerk legen wir auf wertschätzende Kommunikation und Kundenbindung: Auch der letzte Kunde am Tag soll sich genauso geschätzt fühlen wie der erste. Diese Haltung wird bewusst vermittelt, geübt und gefördert – als Teil unserer gelebten Qualitätskultur.
Allgäuer Molkereiprodukte
Beschreiben Sie Ihre Unternehmen unter dem Gesichtspunkt der Qualität Ihrer Milchverarbeitung in 2-3 Sätzen. Nutzen Sie die Gelegenheit, die ein oder andere Besonderheit Ihres Unternehmens herauszustellen:
Unsere Käsemanufaktur steht für höchste Qualität in der Milchverarbeitung, verbunden mit echter Handwerkskunst und regionaler Identität. Wir verwenden ausschließlich silagefreie Rohmilch aus dem Allgäu, bevorzugt vom Allgäuer Braunvieh, die täglich frisch von kleinbäuerlichen, inhabergeführten Betrieben geliefert wird. Die Milch wird besonders schonend verarbeitet und in traditioneller Weise zu hochwertigen Käseprodukten veredelt.
Eine Besonderheit unseres Betriebs ist die natürliche Reifung in einem ehemaligen Trinkwasserspeicher – einem unterirdischen Reiferaum mit konstantem Klima. Auf Fichtenholzbrettern entwickelt der Käse dort über Wochen und Monate sein volles Aroma. Diese Kombination aus regionaler Rohstoffqualität, handwerklicher Verarbeitung und natürlicher Reifung macht unsere Produkte einzigartig
