Allgäuer Bergkäse
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Allgäu GmbH, Fotodesign Wolfgang Fallier

Kulinarisches Erbe im Allgäu

Das Allgäu besitzt einen reichen Schatz an kulinarischem Erbe. Darunter fallen EU-geschützte Produkte, Passagiere der Slow-Food-Arche sowie besondere Genussschätze, -orte und lokale Spezialitäten.

Eine große Bandbreite zeigt, wie sehr regionaler Genuss mit Tradition, Geschichte, Kultur und regionaler Landwirtschaft zusammenhängen. Wir zeigen euch die Hintergründe hinter Allgäuer Bergkäse, Heumilch, Braunvieh und Co. und wie dieses wertvolle kulinarisches Erbe auch neu interpretiert werden kann.

Weitere bayerische Produkte, Gerichte und Rezepte zum Thema kulinarisches Erbe findet man beim Spezialitätenland Bayern https://www.spezialitaetenland-bayern.de/

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  • Booklet: Rezepte - Kulinarisches Erbe Allgäu

    Fein angerichtete Kässpatzen mit Röstzwiebeln
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    TVABS, Jungle GmbH / Andi Mayr

    Unser Mini-Kochbuch zum Downloaden, Ausdrucken und Nachkochen. Unser Booklet umfasst sechs Rezepte aus dem Bereich "Kulinarisches Erbe Allgäu", darunter Klassiker wie Allgäuer Kässpatzen, Nonnenfürzle, Saurer Käs und mehr. Guten Appetit!

    PDF | 11.08 MBdownload

Magazin

Allgäuer Klassiker

Vom „blauen“ zum „grünen“ Allgäu

Einblick in eine Emmentalerkäserei
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Allgäu GmbH

Die "Geburtsstunde" des Allgäuer Käses liegt weit zurück und erzählt von einer turbulenten Reise . Wir wagen einen Blick zurück und tauchen in die Geschichte des Allgäuer Käses ein.

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Icon Allgäuer Käse
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Allgäu GmbH, Patricia Marek

Genussorte

Eine Brotzeit und gefüllte Weißweingläser, im Hintergrund ist der Bodensee zu sehen
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Frederick Sams, Landratsamt Lindau

Das sind die prämierten Genussorte im Allgäu! Als Produzenten regionaler Spezialitäten kreieren sie den "unverwechselbaren Genuss" und prägen damit das kulturelle und kulinarische Erbe des Allgäus.

Zu den Genussorten

Die Allgäuer Alpwirtschaft

Allgäuer Jungvieh auf Bergweide im Sonnenschein
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Allgäu GmbH, Klaus-Peter Kappest

Die Alpwirtschaft prägt das Allgäu und seine Kulturlandschaft schon seit Jahrhunderten. Doch was steckt eigentlich dahinter? Warum heißt es Alpe oder wie entstand und entwickelte sich die Alpwirtschaft?

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