GastroLine

GastroLine ist ein spezialisiertes Beratungs- und Trainingsunternehmen für Hotels und Restaurants mit klarem Fokus auf messbare Umsatzsteigerung im operativen Alltag. Der Schwerpunkt liegt auf der gezielten Schulung von Service- und Empfangsmitarbeitern, um Gäste aktiv zu führen und deren Konsumverhalten positiv zu beeinflussen – ohne zusätzlichen Marketingaufwand oder mehr Gäste.

 

Die Tätigkeit umfasst die Analyse bestehender Abläufe im Gästekontakt, die Entwicklung praxisnaher Schulungskonzepte sowie die direkte Umsetzung vor Ort im Betrieb. Ergänzend werden strategische Kommunikations- und Verkaufsprozesse optimiert, damit aus jedem Gastkontakt konsequent mehr Umsatz entsteht.

 

Ziel von GastroLine ist es, ungenutzte Umsatzpotenziale sichtbar zu machen und durch strukturierte Mitarbeiterschulung nachhaltig in zusätzliche Erträge umzuwandeln.

Stammdaten
Was sind die wichtigsten Allgäuer Werte, die in Ihrem Unternehmen gelebt werden?
Geschulte Mitarbeiter steigern Umsatz durch gezielte Gästeführung, bessere Kommunikation und mehr Zusatzverkäufe.
Gäste erleben durch geschulte Mitarbeiter mehr Servicequalität, Zufriedenheit und ein deutlich besseres Gesamterlebnis.
Mehr Profit durch bestehenden Kundenkreis und Mitarbeiter – ohne zusätzliche Gäste oder höhere Marketingkosten.

Wie stellen Sie sicher, dass die Werte umgesetzt werden?
Als freiberuflicher Berater, der im Allgäu lebt und arbeitet, hängt mein unternehmerischer Erfolg direkt von der konsequenten Umsetzung dieser Werte ab. Mein Ruf in der Region ist mein wichtigstes Kapital. Jeder Auftrag wird so umgesetzt, dass er messbare Ergebnisse liefert – denn nur zufriedene Kunden empfehlen meine Dienstleistung weiter.

Ich stelle die Umsetzung sicher, indem ich nicht nur Konzepte liefere, sondern aktiv im Betrieb arbeite: Ich beobachte reale Abläufe, identifiziere konkrete Potenziale und schule Mitarbeiter direkt im Gästekontakt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Inhalte nicht theoretisch bleiben, sondern im Alltag angewendet werden.

Zusätzlich definiere ich klare, nachvollziehbare Ziele – insbesondere in Bezug auf Umsatzsteigerung, Servicequalität und Gästewahrnehmung. Ergebnisse werden überprüfbar gemacht, sodass der Nutzen für den Betrieb transparent ist.

Da ich langfristig in der Region tätig bin, habe ich ein starkes Eigeninteresse daran, nachhaltige Resultate zu erzielen. Je erfolgreicher meine Arbeit ist, desto stärker wächst meine Reputation – und damit auch die Nachfrage durch weitere Hotels und Restaurants. Dieses direkte Zusammenspiel zwischen Leistung, Ergebnis und Weiterempfehlung sorgt dafür, dass die gelebten Werte nicht nur formuliert, sondern konsequent umgesetzt werden.

Die Allgäu GmbH hat sich zusammen mit Ihren Partnern das Ziel gesetzt, bis 2050 eine CO2-Einsparung von 95% zu erreichen. Was ist Ihr Beitrag zur Erreichung dieses Ziels?
Ich arbeite im Homeoffice statt Büro und nutze EWR Ökostrom, um meinen CO₂-Ausstoß deutlich zu reduzieren.
Ich schule vor Ort, statt dass mehrere Mitarbeiter reisen – das spart Wege, Energie und reduziert CO₂-Emissionen.
In 18 Monaten schaffe ich ein Elektrofahrzeug an, um meinen CO₂-Ausstoß nachhaltig zu reduzieren.
Ich nutze Geräte von Apple Inc. mit hohem Anteil an recycelten Materialien.

Meine/ Unsere Motivation, Teil des Netzwerks der Marke Allgäu zu sein:
Seit über 16 Jahren lebe ich im Allgäu und bin sowohl beruflich als auch privat eng mit der Region verbunden. Hier habe ich bereits ein Unternehmen erfolgreich aufgebaut und verkauft. Seitdem bin ich als freiberuflicher Berater tätig und unterstütze Unternehmen mit meinem Wissen aus über 25 Jahren in Vertrieb, Coaching und Geschäftsentwicklung.

Meine Motivation, Teil des Netzwerks der Marke Allgäu zu sein, liegt darin, aktiv zur wirtschaftlichen Stärke der Region beizutragen. Ich möchte insbesondere Hotels und Restaurants dabei unterstützen, ihre bestehenden Potenziale besser zu nutzen, Mitarbeiter gezielt zu entwickeln und ihren Umsatz nachhaltig zu steigern.

Auch persönlich ist meine Verbindung zur Branche stark: Meine Tochter absolviert ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau am Hopfensee. Dadurch erlebe ich täglich, wie wichtig qualifizierte Mitarbeiter, gelebte Servicequalität und wirtschaftlicher Erfolg für die Zukunft der regionalen Betriebe sind.

Als Teil des Netzwerks sehe ich die Möglichkeit, meine Erfahrung gezielt einzubringen, Unternehmen im Allgäu zu stärken und gleichzeitig langfristige, vertrauensvolle Partnerschaften in der Region aufzubauen.

Energiemanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen aus dem Bereich Energiemanagement in 2-3 Sätzen:
Ich arbeite überwiegend im Home-Office und vermeide dadurch zusätzliche Büroflächen sowie unnötigen Energieverbrauch. In meiner täglichen Arbeit nutze ich ausschließlich energieeffiziente Geräte der Klasse A+++/AAA und achte bei der Auswahl gezielt auf Hersteller, die einen hohen Anteil an recycelten Materialien einsetzen. Dadurch reduziere ich sowohl den laufenden Energiebedarf als auch den Ressourcenverbrauch nachhaltig.

Ressourcenmanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen aus dem Bereich Ressourcenmanagement in 2-3 Sätzen:
Ich setze auf konsequent ressourcenschonende Arbeitsprozesse, indem ich vollständig digital arbeite und dadurch Papier sowie andere Verbrauchsmaterialien nahezu vollständig vermeide. Durch mein Home-Office entfallen zusätzliche Büroflächen, wodurch Energie- und Materialeinsatz weiter reduziert werden. Zudem nutze ich ausschließlich energieeffiziente Geräte und wähle Hersteller mit hohem Anteil an recycelten Materialien, um auch den Ressourcenverbrauch entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu minimieren.

Emissionen
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Bereich Emissionen in 2-3 Sätzen:
Ich reduziere Emissionen durch eine überwiegend digitale Arbeitsweise im Home-Office, wodurch zusätzliche Wege und Büroflächen entfallen. Schulungen führe ich direkt vor Ort durch, sodass nicht mehrere Mitarbeiter reisen müssen und insgesamt weniger CO₂ entsteht. Zusätzlich plane ich den Umstieg auf ein Elektrofahrzeug sowie die Nutzung von Photovoltaik, um meine Emissionen langfristig deutlich zu senken.

Kundenmanagement
Beschreiben Sie Ihre Maßnahmen für den Themenblock Kundenmanagement in 2-3 Sätzen:
Ich setze auf ein strukturiertes Kundenmanagement mit klarer Zielgruppendefinition, persönlicher Ansprache und langfristigem Beziehungsaufbau. Kundenzufriedenheit wird durch direkte Feedbackgespräche, messbare Ergebnisse aus den Schulungen und Weiterempfehlungen kontinuierlich überprüft. Erkenntnisse daraus fließen unmittelbar in die Optimierung meiner Leistungen und in die Weiterentwicklung der Zusammenarbeit ein.

Soziales Engagement
Nutzen Sie die Gelegenheit, in kurzen Ausführungen eine bestimmte Aktivität bzw. ein bestimmtes Projekt im Rahmen nachhaltigen Engagements in Ihrer Organisation vorzustellen und ggf. auf Besonderheiten hinzuweisen:
Ein zentrales nachhaltiges Element meiner Tätigkeit ist die konsequente Digitalisierung aller Arbeitsprozesse. Durch vollständig papierloses Arbeiten, digitale Schulungen und den Einsatz von Laptop und Projektor vor Ort vermeide ich nahezu vollständig den Verbrauch von Papier und anderen Materialien. Gleichzeitig reduziere ich durch mein Home-Office-Modell den Bedarf an zusätzlichen Büroflächen und damit verbundenen Energieverbrauch.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Optimierung von Mobilität: Statt mehrere Mitarbeiter zu Schulungen reisen zu lassen, führe ich Trainings direkt beim Kunden durch. Dadurch werden insgesamt Wege, Zeit und CO₂-Emissionen eingespart. Ergänzend plane ich den Umstieg auf ein Elektrofahrzeug sowie die Nutzung von Photovoltaik, um meine Tätigkeit langfristig noch nachhaltiger auszurichten.